豪食法國大餐-法國鵝肝專門店

Le Monde d' Ulysse ( La Bouteille )

地址: 中環結志街9號地下
電話: 2526-2621
菜式: 法國菜
消費: ~$170

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今天下午，我和小魚約了舊同事叉利吏、 黎生、 Roy和叉利吏的朋友May吃了一頓頗貴的法國大餐。這間歐陸式裝潢的餐廳埋沒於中環街市的菜檔和肉檔中，它的存在實在不甚"起眼"。

基本上, 前鋪有幾個凍櫃, 內有不同種類的鴨/鵝肝和醬, 腌好味的蝸牛等法國食物賣。還有蜜餞生果糖, 類似甘妹花了一百元買回來的糖。後鋪放了幾張枱子, 大約可容納十幾個食客。

他們是家庭式的小本經營。入貨量不多, 加上我們遲去(下午兩點九才到), 有些食物已沒有了。

在前菜, 我和小魚share了香煎鵝肝跟蜜梨粒和燻煙鵝肝配蜜餞無花果。平時吃到雞肝呀、豬肝呀, 我都會吐出來, 因為它們的質感很差, 但這兩道前菜的鵝肝都入口即溶, 質感總可接受。 我比較喜歡煎的煮法, 表面煎得香口, 一咬內裏, "鵝肝油"就bit出來。而燻煙鵝肝就鹹了少許, 份量也少點。

主菜還未來, 我們先來個一人一粒香草牛油焗法國蝸牛。雖然蝸牛的樣子不討好, 但沒理由來到此地不試一試? 於是不理三七二十一, 用工具把蝸牛肉弄出來放進嘴內咬。有香濃的香草味, 質感就好像田螺一樣。

好啦! 輪到主菜! 我們主菜有鴨肝什菇批沙津和燒鴨脾配薯角。前者用了普通的什菇加煙肉和蛋做餡來焗成一個批, 上面放了一片鴨肝, 再以沙津菜拌碟。後者的賣相就好像炸雞脾飯, 只不過飯變成兩條大薯條。鴨脾燒得很"林", 一砌已"骨肉分離"。如果問我喜歡哪個主菜呢, 我會選鴨肝什菇批沙津。雖然吃完它後有點膩, 但撇除我不愛什菇的事實, 那個批的確焗得好味。至於燒鴨脾配薯角, 我就覺得似食西式燒鴨。

到了甜品, 我們大多選蘋果批, 味道好像沒有什麼驚喜, 又要時間等批焗起。 反而黎生的焦糖菠蘿配椰子雪糕好味些, 因為這甜品採用新鮮菠蘿, 還要厚砌和很甜。至於叉利史的柑桔雪葩, 味道又甜又酸, 最適合吃完膩的東西後吃。


今日午餐埋單盛惠每人一百七十幾元, "抵不抵"就見人見智。以環境來說, 這店地方淺窄。縱使開了冷氣, 我仍有點熱。侍應時常"擺烏攏", 一時忘記拿餐包, 一時忘記拿糖水。不過, 食物質素都不錯。每一道菜逐碟逐碟上, 可以一邊聊天一邊慢慢吃, 不會趕你走。總好花百幾元狂食buffet, 在限定時間食到自己"飽死", 但不知自己吃了什麼下肚。